Nguyên liệu làm tương ớt

- 500 g ớt

- 2 quả cà chua

- 50 g tỏi đã bóc vỏ

- Gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm

Cách làm tương ớt

Đầu tiên, ớt mua về, bạn rửa sạch, loại bỏ phần cuống ớt, để ra đĩa. Cà chua luộc sơ với nước nóng khoảng 2 phút, sau đó lấy cà chua ra, cho ngay vào nước lạnh để bóc vỏ cà chua nhanh hơn, tiếp đó, cắt cà chua làm 4 phần và loại bỏ phần hạt bên trong, tỏi cắt nhỏ.

Bạn cho ớt vào nồi điện nấu phở đun sôi khoảng 2 phút thì vớt ớt ra , cho vào trong máy xay giò chả ( hoặc máy xay sinh tố ) xay nhuyễn cùng với cà chua, tỏi, một ít nước sạch. Xay xong, bạn lọc hỗn hợp bằng một chiếc rây để loại bỏ các hạt hay cặn thực phẩm.

Đổ chất lỏng vừa lọc được vào tủ hấp giò chả và hấp ở nhiệt độ thấp , thêm muối, đường, giấm, trộn đều hỗn hợp. Hấp trong khoảng từ 15 – 20 phút đến khi tương ớt sánh, mịn thì có thể tắt điện.

Khi tương ớt nguội, bạn có thể dùng ngay với các món ăn hấp dẫn mình đã nấu hoặc cho vào chai bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.